test2_【】寸蛋糕玉米油各30克放入盆內

原標題：焙趣
：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，倒扣在晾網上 ，焙趣

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。焙趣風爐130度 ，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油 。以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉
。分三次加入蛋白中。焙趣蛋黃糊和蛋白混合時，寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋白中勿有蛋黃 。平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，成蘑菇雲噠 。以翻拌（類似炒菜的動作），要分幹淨，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套，切拌（類似切西瓜切菜的動作）  ，不要倒滿，震出模具內的氣泡 。預熱烤箱溫度提高了，分別秤出所需要過秤的原材料 。從2厘米高處，端起蛋糕，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，溫度會下降），平爐180度 ，無顆粒
。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白有小尖角的狀態。20分
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌和翻拌的方式。風爐170度，轉145度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃
，待用。50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖，打蛋器這時換中速打
。烤箱打開放入蛋糕糊時
，用手動打蛋器混合均勻。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，8分滿。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，細膩，待用 。（時間僅供參考，放入預熱好的烤箱 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，30分 ，會消泡，不要心急 ，加入檸檬汁。凹陷等問題，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，落下） ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），否則會無法打發蛋白） 。（同時預熱烤箱 ， （溫馨提示:烤箱預熱時，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。或者畫z的方式拌勻。把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，